フォーシーズンズ香港｜香港屈指の人気店『龍景軒/Lung king heen』で北京ダック！！
香港で絶対に行っておくべきレストランと言って真っ先に名前が上がってくるのが、こちら『龍景軒／Lung King Heen』。中華で初のミシュラン３つ星を獲得し、コロナの前もコロナ中もその後も、ずっと安定して予約が困難なフォーシーズ香港にある中華レストランです。
香港を去る前にもう一度行きたくて、送別会のお店として、リクエストさせていただきました！
ひそかに、いつも楽しみなつきだし。ちょっぴり和を感じるお品のことが多く、今回は天ぷらのようなフリットでした。添えてあるソースと一緒にいただくと、香りがふわっと広がります。
続いては、シグネチャーの鮑パイ。果物の甘さを図る糖度計のように、旨み軽量器のようなものがあるなら、振り切れるんじゃないかな？と思うくらい、とにかく、ぎゅっと味と弾力が詰まっています。
そして、ハーガウ（蝦餃子）はここのが一番好きです。香港広しといえど、ここまで海老のぷりぷり、筍のこりこりが楽しめるのは、なかなかないのです。
そして、お待ちかねは、予約していただいていた北京ダック。
飴色に輝く皮の美しさ。身は一切入れず、皮だけをカットしていただきました。
ごく薄く焼かれた香ばしいクレープで巻いて、いただきます。
文句なしのおいしさです！幸せ。
身の部分は、今回はチャーハンにしていただきました。臭みが出やすく意外に難しい鴨のチャーハンですが、さすがにパラッパラで癖もありません。締めにご飯ものがあるとやっぱり嬉しいですよね。
口福な余韻に浸りながら会話に花を咲かせていていると、香港の旗に描かれる花、バウヒニアのようにディスプレイされたデザートが運ばれてきました。
こちらこそ、ありがとう！！７年半前、ほとんど知り合いもないままに来た香港ですが、ご縁に恵まれて、本帰国にあたっては、心温まる送別会をたくさんしていただきました。こちらは、香港の美味しい中華を食べ歩く会＝中華会の共同発起人@meg_billsさんが、全て細やかに手配してくださいました。
やや曇りがち、雨がちな時期だったのですが、この日だけ綺麗に晴れて、香港らしいこの景色を席から見ることもできました。
⬇️以前お伺いした時のレポです！
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