上海蟹ラストは…ミシュラン獲得のホテルランチへ

2024.12.05

香港gourmet

12月に入り、いよいよ香港全体が華やいできましたね！

ホテルもすっかりクリスマスの装い。ホテルの高い天井をいかしたツリーは何度見ても、心ときめきます。

こちらセントレジスは、なんと言ってもこのツリーの奥でいただくアフタヌーンティーが人気ですが、今回は中華の潤（RUN）に、上海蟹をいただきに行ってきました！こちらもミシュラン２つ星。以前、宿泊した際にこちらでいただいた朝食のあわび粥は、今も忘れられない美味しさです。

今年は12/8まで、上海蟹のアラカルトメニューがいただけるとのこと。ランチだけ提供されるもの、ディナーでだけ提供されるものがあり、今回はお目当ての「蟹粉小籠包」と「蟹粉生煎包」がランチ限定ということで、ランチにお邪魔してきました。

まず驚いたのが、お食事スタート前からのお茶の美味しさ。岩茶の王様とも呼ばれる大紅袍が、スタンダードなお茶の中から選べ、きちんと入れたお茶をティーウォーマーでたっぷりサーブしてくださいます。食事を通して、最後までお茶の香りを楽しむことができました。

それと、突き出しのこの青のりのカシューナッツが美味しくて、これだけで買いたかったくらい…！

お目当ての上海蟹を使ったお料理は、贅沢にランチで食べられる３種類すべて注文！まずは小籠包から。この具が透けるほど薄い皮は、やはり神技ですよね。上海蟹の香りも上品でした。

そして、小さな一口でもぱっと肉汁が口に飛び込んできた生煎包。この具と皮のバランス好きでした。

これだけだとお野菜が無さすぎるので、アラカルトから四季豆をオーダー。

いんげんの香り、食感もよかったですが、見かけよりたっぷり入っていたので、４人くらいで分けたい感じでした＾＾シグニチャーはイベリコポークのチャーシューとのことで、それも気になるところです。

そしてお待ちかねの、蟹粉葱油魚麺！これで一人前ですが、おすすめに従ってふたりでシェア。

取り分けしていただいたあとは、奥に見えるスープをかけていただきます。このソースが、濃厚なのにさらっとしていて、口福。麺は伊勢うどんのような食感なので、麺というより、お椀をいただいたような感覚でした。なので、想像と違う…となる可能性も大いにありそうですが、こう、なくなっちゃって寂しい、と感じるようなお味もまたよいものだなと思いました。